L’alimentation est au cœur de notre bien-être et de la préservation de notre environnement. Aujourd’hui, de plus en plus de consommateurs s’orientent vers des produits issus de l’agriculture biologique, cultivés localement et respectant les saisons. Mais quels sont les véritables bénéfices de ces choix alimentaires ? Comment concilier plaisir, santé et respect de la planète ? Décryptons ensemble l’importance d’une alimentation bio, locale et de saison.

Pourquoi privilégier les produits locaux ?

🌱Réduction de l’empreinte carbone

L’un des principaux arguments en faveur de la consommation locale est la réduction des émissions de CO₂. En limitant les distances parcourues par les aliments entre leur lieu de production et notre assiette, nous diminuons l’empreinte carbone liée au transport.

• Moins de transport routier, aérien et maritime : Les produits importés nécessitent souvent un acheminement par avion ou bateau, générant une pollution importante.
• Moins d’emballages et de conservateurs : Les produits locaux nécessitent moins d’emballages et d’additifs pour prolonger leur conservation, ce qui réduit les déchets plastiques et chimiques.

🥨 Soutenir l’économie locale et les producteurs

Acheter local, c’est aussi un acte citoyen qui permet de soutenir les agriculteurs et artisans de notre région.

• Une rémunération plus juste : Les circuits courts permettent aux producteurs de vendre leurs produits à un prix plus équitable, sans intermédiaires.
• Une dynamique économique locale : Favoriser les petits producteurs contribue au maintien des emplois dans les zones rurales et à la préservation du tissu agricole.

🍅 Une alimentation plus fraîche et savoureuse

Les produits locaux sont souvent plus frais que ceux importés, qui peuvent passer plusieurs jours, voire semaines, en transit.

• Meilleure conservation des nutriments : Un fruit ou légume consommé peu de temps après sa récolte conserve davantage ses vitamines et minéraux.
• Plus de goût et de texture : Les aliments locaux sont cueillis à maturité, ce qui leur confère une saveur bien plus intense que ceux récoltés trop tôt pour supporter le transport.

Pourquoi consommer des produits de saison ?

🪴Respecter le rythme naturel de la terre

Les aliments de saison sont cultivés dans des conditions naturelles, sans nécessité d’utiliser des serres chauffées ou des techniques artificielles.

• Moins d’énergie utilisée : Produire hors saison demande souvent plus d’énergie pour chauffer les serres ou importer les produits de pays lointains.
• Préservation des écosystèmes : L’exploitation intensive de certaines cultures en dehors de leur saison peut appauvrir les sols et nuire à la biodiversité.

☀️ Une alimentation plus variée et équilibrée

En suivant le cycle naturel des saisons, notre alimentation se diversifie automatiquement au fil de l’année.

• Un apport varié en nutriments : L’hiver privilégie les légumes riches en vitamines C (choux, agrumes), l’été apporte des aliments hydratants (concombres, pastèques), etc.
• Une meilleure digestion : Certains fruits et légumes de saison correspondent mieux aux besoins de notre organisme selon la période de l’année.

💰 Un rapport qualité-prix optimisé

Les produits de saison sont souvent moins chers que ceux importés ou cultivés sous serre.

• Moins de coûts de production : Les cultures saisonnières nécessitent moins d’intrants et d’énergie, ce qui se reflète sur leur prix.
• Moins de spéculation : Certains aliments hors saison voient leur prix grimper en raison de la demande et des coûts d’importation.

Ce qu’il faut retenir

Adopter une alimentation bio, locale et de saison est une démarche bénéfique à la fois pour notre santé, notre environnement et notre économie locale. Ce mode de consommation permet de privilégier des aliments plus sains, de limiter notre empreinte écologique et de soutenir les producteurs de notre région.

Chez Schellenberger, nous avons fait le choix du bio dès 1988, en proposant des produits élaborés avec soin, en respectant les saisons et en valorisant les ingrédients issus de filières locales.

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